肚丝怎么调好吃？
【麻辣拌肚丝】 这是我吃过的最美味的拌肚丝！香辣劲道，开胃下饭，做法特简单！ 小时候特别喜欢吃卤煮，每次走到卤煮摊前，总是忍不住买上两份，一份拌着吃，另一份拿着边走边吃。长大后虽然会自己做，但终究没有达到小时候那种让人沉醉的感觉。 这个拌肚丝的做法就和我童年时吃的味道一样，而且非常简单易做，喜欢的朋友不妨试试。
1、准备食材。猪肚一个（可以买处理好的猪肚回家直接用）、青椒一个、小米椒两个、香菜两根、生姜一块、大蒜两瓣、香葱一根、生抽适量、老抽适量、陈醋适量、白糖适量、食用油适量、花椒适量、八角两个、桂皮一片。
2、把猪肚的外皮冲洗干净，然后加入小苏打、白醋和生粉，反复搓洗至无粘液；再用清水冲洗干净，放入锅内，加清水煮至熟透。大概需要煮50分钟的样子。
3、将煮熟的猪肚切成细丝。
4、准备一碗调料汁。锅内放油，下入香料爆香，再加入生抽、老抽、陈醋、冰糖、豆瓣酱调成酱汁。
5、锅内留底油，下入切好的猪肚丝煸炒片刻，再把调好的酱料倒入锅中，大火收汁即可。
6、装盘后撒上葱花和香菜，美味即成。
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