基素对人体有什么作用？
答主是一名营养师，经常有人问我，吃基素能不能补充营养？今天集中回答一下这个问题。 首先，我们来了解一下什么是基素。基素（Nutrient-BasedSustainable Diet）又称营养导向型可持续饮食（NBSD）、可持续的均衡膳食或均衡的饮食结构，是由美国营养学家提出的名词，指的是一种以人类健康为目的，满足人体功能所需的膳食模式。 它主张在膳食中应含有人类生存所必需的营养物质，这些营养物质可分为7大类：蛋白质、碳水化合物、脂肪、维生素、矿物质、膳食纤维和水。
1. 蛋白质是生命的材料，是保持免疫功能和细胞功能的最重要营养素；
2. 碳水化合物是人体能量的主要来源，也是构成体内重要的分子如糖蛋白和核酸的重要单体；
3. 脂肪是人体不可或缺的营养素，具有维持细胞膜的功能，为机体提供热量并起到润滑和保鲜的作用；
4. 维生素作为辅酶参与蛋白质、脂肪和碳水化合物的代谢，对维持生命起重要作用；
5. 矿物质参与细胞的构造，调节生理功能和促进新陈代谢等过程；
6. 膳食纤维是指不容易被胃肠道消化酶分解的一类物质，包括淀粉、纤维素、果胶等物质，有助于控制体重、降血糖、降血脂等功效；
7. 最后，水参与了所有化学反应，是体内一切物质运输的主要载体，还有调节体温的作用。 我们日常饮食应该丰富多样，荤素搭配，合理摄取上述七大类的食物，以达到营养互补的目的，这样更有利于各种营养素的吸收和利用。相反，偏食、挑食可能导致营养素摄入不全面，从而造成营养不良。
现在，我们来回答一开始的问题，吃基素是否能够补充营养？答案是肯定的。但是需要注意一点，基素强调的“营养素”是人体功能所必需的，而不是营养价值高的。比如，人体需要蛋白质，不是因为蛋白质含有丰富的碳水化合物、脂肪和维生素，而是因为蛋白质是人体功能所必需的，即人体必须从外界环境中获取蛋白质来完成自身的功能。
另外，并不是吃了含有蛋白质的食物就能补充营养。比如，你喝一瓶氨基酸饮料并不能直接补充你的身体所需要的氨基酸。因为食物中的氨基酸进入肠道后，会被肠粘膜直接吸收，进入血液后才会发挥功能，而你喝进的氨基酸饮料绝大多数都被小肠刷洗掉了，并不会进入血液循环，更谈不上补充身体所需了。