怎么红烧鱿鱼须好吃？
我平时很喜欢吃海鲜，鱼、虾、蟹、生蚝都经常做，鱿鱼倒是很少做。前几天去超市采购，看到冰柜里满满的鱿鱼尾和鱿鱼须，就买了些回来，晚上做个红烧鱿鱼头吃。 买回来的鱿鱼须有些发黑，不知道是不是正常的。清理鱿鱼时，肚子上的那层黑膜一定要去掉，特别腥的。去掉黑膜后，用清水冲洗，然后把鱿鱼放入开水锅中焯一下，变色后立马捞出。
很多人做鱿鱼都会先焯一遍水再炒，我的做法是，在锅里不加油干煸，把水分烘干，然后再调味烧熟。这样处理过的鱿鱼特别香！ 用酱油、老抽、料酒、糖、醋、胡椒粉、淀粉和水调成酱汁备用。锅里少油，烧热后爆香葱姜蒜，然后放入鱿鱼大火快炒，烹入调好的酱汁，收汁亮油后即可出锅。
做好的红烧鱿鱼须色泽诱人、口感鲜嫩有嚼劲，连骨头都是香的~ 小贴士
1. 挑选鱿鱼的时候要注意，好看的鱿鱼不一定是新鲜的，有的商家会把不太好的鱿鱼洗干净再做销售；反之，外表脏乱的鱿鱼不一定是质量不好的。买回来的鱿鱼如果有腥味，可以用白醋和清水浸泡一会去除腥味。
2. 因为鱿鱼本身含有碘元素，所以不需要放额外的食盐了。