鸡腿怎么卤制最好吃？
这个卤鸡脚，我算是屡败屡战了！ 第一次做失败告终。。。 原因嘛自己找吧。 第二次做了改进，加黄豆酱和老干妈，还不错~ 第三次加了生抽，有点入味儿，就是咸味儿重了点… 第四次加了啤酒和冰糖，哈哈，味道美极了〜
材料： 鸡翅根（就是鸡爪爪旁边的那些）、葱、姜、辣椒、八角、桂皮、香叶、草果、小茴香、豆瓣酱、老干妈（可选）、生抽、老抽、白酒、冰糖、盐、花椒、胡椒粉。
做法： 1.锅内烧开水，放鸡翅根焯水，同时准备配料；
2.锅内加油，烧热后加入葱姜煸炒出香味，然后加入所有调料小火炒出香味；
3.将焯过水的鸡翅根放入锅中，加一罐啤酒和适量清水，大火烧开后转小火慢炖，期间加入冰糖、生抽和老抽提味调色；
4.炖至汤汁变稠，鸡翅根软烂时，尝一下味道，酌情加盐调味，然后继续炖一会儿即可出锅。 小贴士： 1.因为豆瓣酱和火锅底料等有很重的盐味儿，所以建议大家不要直接放盐了，可以尝试着加冰糖和生抽来调节咸淡。
2.不喜欢吃辣的同学可以在调料中去掉辣椒和豆瓣酱，另外，最后起锅的时候尝尝滋味儿，如果觉得不够咸的话可以再适当加点儿生抽。 祝各位吃货吃得开心^^