芥末怎么发好吃？
“你站在桥上看风景，看风景的人在楼上看你。” 这句话用在制作芥菜头的时候非常恰当。 做芥菜头最重要的就是清洗，清洗很重要！ 我第一次做的芥菜头没有洗就直接炒了，那炒出来的芥菜头黄黄的，像糊了一样（别问我为什么照片这么清晰，因为我是用单反拍的照片，且后期修了一个小时）。 第二次做得比较好，把芥菜头放清水里浸泡两个小时后，再清洗一次，这样芥菜头就白白净净的了。
1.把芥菜头切成两半，放到锅里，加一碗清水，一勺盐，煮熟后焖20分钟。 （我用的高压锅，上气后小火闷20分钟） 2.闷好后，把芥菜头倒出来，用清水冲洗干净，沥干水分备用。
3.接下来开始调制酱料啦～ 两勺生抽+一勺老抽+三勺醋+四勺白糖+五勺豆瓣酱+六勺剁辣椒=酱料 先把切好的蒜、姜放进去翻炒出香味，然后倒入调好的酱料，小火煮3-5分钟后关火让酱香味慢慢渗进去。
4.最后把处理干净的芥菜头倒进锅内翻匀，使每一块芥菜头都沾满酱料，盖上盖子小火焖半个小时左右就可以吃啦~
刚出锅的芥菜头红彤彤油亮亮的，超级诱人！ 一口咬下去，酱汁满满的溢出来，咸香的滋味弥漫在唇齿之间，混合着萝卜丝的清爽，让人一口就上瘾！