泥鳅跟什么炖好吃？
我小时候在南方农村，经常与泥鳅打交道。 春夏之交的时候，水田里面的泥巴里到处是泥鳅，我们经常会拿个塑料口袋去抓，那可是好东西啊，肥肥胖胖的，抓到后来下锅煮汤喝，那味道简直鲜得眉毛都掉下来。
后来到了城市里面，没有了水田，也就没了泥鳅。但是城里的河沟里也有很多。记得夏天晚上和小伙伴一起到河边捉了许多泥鳅回来，为了第二天能吃到新鲜的泥鳅，晚上就泡在河边的水里。虽然河水里有很多水草之类的东西，但是仍然难以掩盖泥土的芬芳。
至于做法嘛，我小时候最常用的就是油炸了，炸得金黄酥脆的泥鳅，吃起来可香啦！当然也可以炒肉或者炖汤。如果用来炖汤的话，最好先用油煎一下，汤汁就会是奶白色的了，加上点豆腐一起炖，那香味，啧啧啧… 现在自己年纪大了，吃不到泥鳅了，但是还记得家里老人做过的一道菜，用泥鳅来炖芋艿。把芋艿切成块，和洗净的泥鳅一起放入锅中，加姜、蒜和调料，炖一个多小时就可以了。那个味道，真不错呢。