冬苋菜怎么好吃？
我小时候，冬天常吃的蔬菜除了大白菜外，还有雪里蕻、豆芽、萝卜和冬苋菜（上海人叫冬腌菜）。 那时候物质匮乏，到了冬季更是缺乏新鲜蔬菜，所以这四样蔬菜，无论哪一样都能成为一道美味，让我难以忘怀。其中冬苋菜的做法有很多种，可以炖汤，可以做饺子馅，也可以炒食或做汤。 我最喜欢的是用冬苋菜来做水饺或者馄饨的馅料，清香扑鼻，味道极佳。 记得母亲在冬至那天会烧一锅开水，然后让一家人把手伸进水里，母亲则把事先准备好的韭菜或是冬苋菜放进开水中“焯”一下，目的是去除青菜中的杂质和部分营养成分丢失。
那时家里人口多，一顿火锅可以吃好几斤青菜。等锅里剩下不多时，母亲会用筷子夹住菜梗部分细细品尝，等到觉得差不多干净了，这锅开水也就差不多该换了。 每次我吃到最后都会忍不住想多喝点那带有青菜清香味儿的热汤，母亲就会给我盛一碗，然后笑着说我真是“嘴馋狗”。不过我现在学会了做饭之后，每年冬至都照搬母亲的食谱去做，我的孩子们也像当年我那样喜欢吃。 现在条件好了，四季都有应季蔬菜供应。但母亲早已故去，而我和弟弟妹妹也渐渐老去。每当我想起家乡那些美味的野菜，就觉得故乡真的离我渐行渐远……