泡莲藕炒什么好吃？
这个菜，我喜欢买粉藕来炒。 把莲藕切成三厘米左右的小段，用清水冲一遍（去除藕孔里的泥沙）然后把每段藕中间刮一刀，不要刮太薄，稍微带一点藕节。这样藕不会全部软烂，有脆脆的口感，我最喜欢了～ 准备好辣椒、大蒜和豆瓣酱就可以开始炒啦！
1.锅里热油，爆香干辣椒、花椒和蒜片；
2.倒入切好的藕丁，大火拌炒一两分钟，直到有香味冒出并且藕丁变软；
3.加入两勺豆瓣酱，小火炒出红油后，倒一碗清水进去，煮开；
4.等到汤汁收的差不多，撒一把葱花就可以出锅啦！
小贴士：
1.喜欢脆一点的就切得颗粒大一点，喜欢软糯的就切成薄片儿~ 2.不喜欢吃辣的可以不放辣椒，我做了两次放了两次辣椒，一次放了两颗小米椒，味道都还不错呢^_^ 每次做这道炒藕丁，都能吃到撑～连米饭都要多吃一大碗…实在太好啦～