冰里加盐有什么作用？
冰里有大量冰块，而食盐的主要成分是氯化钠（NaCl），在常温常压下，它是无色透明的晶体。 往水里加点盐，搅拌溶解后，放一段时间，就会发现水渐渐凉了，这是因为：溶解在水里分子间的距离变小了，而温度升高要吸收一定的能量，因此分子运动要越剧烈才能保持温度不变；同样是因为溶解，使液体和固体间分子间的距离变小，从而需要更大的能量来引起分子的剧烈运动，以保持温度不变。所以水的温度降低，而溶液的温度升高了。
用同样的道理可以解释为什么冰和盐水一起放到杯中，会发现杯中的水很快会结冰。原来，在结冰的过程中，冰融解成水，吸收了热量，使水温升高，达到0℃以上，当水分不断成为冰时，温度就下降了，而当温度下降到0℃以下时，水就会结冰。这样，本来分开的冰和清水由于相互接触，最后形成了0℃以下温度的冰水混合物。 通过这个实验还可以看出，有些物质从液态变成固态的过程并不是均匀的，比如，水在凝固成冰的过程中，温度在逐渐下降、体积也在逐渐增大。这是因为没有气体分子进入水分子间隙造成的。 而如果温度一直保持 0℃左右，则最终形成的是一块硬而脆的冰。这是由于在冷却过程中，有少量气体“钻”进水分子之间形成的。 如果一开始就不加食盐，而在常温下把两块冰块放在一起，则会发生相态变化，即冰块会自己慢慢移动并互相溶解，最后形成体积缩小、温度保持0℃左右的冰水混合物。