鱼豆腐简单怎么炒好吃？
食材
新鲜鱼片300g，鸡蛋1个，淀粉2勺，料酒适量，盐适量 做法
第一步 将蛋清和蛋黄分离开来，分别放在两个碗中；然后将鱼肉放入一个干净的容器中，加入蛋清、少许食盐和料酒搅拌均匀，腌制15分钟左右；
第二步 将鱼肉逐片摊放在案板上，用刀子轻轻刮去鱼皮及鱼肉上粘附的血污、黏液等，再用清水冲洗干净并滤干水分待用；（这是去除鱼腥味的步骤，非常关键哦！）
第三步 用汤匙舀出两勺淀粉放在碗里，然后加入适量的水调成淀粉糊状，待用；
第四步 热锅热油，倒入调好的淀粉糊，用铲子不断地搅动，直至变成浓稠的糊状后关火；
第五步 取一团粉浆放入锅中，摇匀，使之平铺在锅底，形成一张薄薄的粉皮；
第六步 待第一张粉皮浮起，用筷子迅速夹起，浸入刚刚盛着凉水的碗中防止粘连，然后再把粉皮一片一片地放入锅中煎至两面金黄即可食用了。