六必居酱菜好吃吗？
六必居的酱菜，吃过一次后就会念念不忘，特别想在饭后买上一瓶解馋。虽然价格不便宜，但物超所值。 我家每次买都会一次性买两瓶，一瓶放到冰箱里冷冻起来，另一瓶则放到阳台上“日光浴”，这样能保证每顿饭都吃到新鲜的菜。 每次吃完都会忍不住感慨一句：真好吃呀！ 而且味道也是越嚼越香的那种，跟在外面买的腌黄瓜、腌萝卜味道绝对不一样。 可能有人不太习惯这种味道，但我跟老公都觉得很好闻。
第一次听到这个名字，是因为之前看《红楼梦》的时候，看到贾府的食谱里有这个菜。后来特意查了资料，原来六必居这个名字是有来头的。 “六必”指的是制作酱菜的6道工序——“滤、晒、蒸、闷、灌、熏”——必须做到缺一不可；
而“庄”则是寓意吉祥的好字，所以“六必庄”就成了生意兴隆的象征。 到了明朝万历年间，皇帝因为爱吃酱菜，下旨让太监到民间采集食材，于是六必庄进了皇宫，成了御用酱园子。 而直到现在，六必庄的酱菜制作过程依然非常讲究。
就拿做豆腐乳来说，就要经过选料、泡豆、磨浆、煮浆、点卤、发酵、配料、拌和、腌制、浸泡、烘烤等十几道工艺，历时一个月左右才能做成。 所以六必庄的酱菜不仅美味，更是健康绿色的食物。 你也不用顾虑吃了会不会长痘、皮肤变差等问题。 因为这些都是传统工艺制成的，不含色素及防腐剂。 当然啦，再怎么好的东西也不宜吃太多哦~