面条什么做好吃？
我特别爱吃面条，每天中午饭点不吃饭就难受，一天不吃饿得慌！所以研究各种面类食品是我一生最大的爱好之一。 要说最好吃的，那还真有一款，那就是山西的刀削面，你绝对没吃过。具体制作方法请看我的视频《我家那碗刀削面》。
1.食材准备。面粉、盐水、小苏打（可选）、食用油。
2.将以上所有食材放一起，和成面团。和好的面团盖上盖子或保鲜膜，饧30分钟左右。
3.将面团直接擀成长方形大薄片。 （因为我是用机器压的面片，所以切出来的宽度是很均匀的）
4.将大薄片从上往下卷起来，卷得紧实一些。 （我是用机器压的，所以操作起来很方便，如果用手和面的话，一定要尽量多揉一会儿，确保面团表面光滑）
5.切成均匀的小段。每一小段再搓圆按扁。
6.锅里放油，油热后放入刀削面煎至定型，然后翻另一面继续煎。 （我每次做都会放适量食盐，具体请参照你自己家的味道酌情添加。）
7.锅中留底油，放入葱段、姜片爆香。然后加入足量清水。
8.水开后，放入煎好的刀削面，煮约2-3分钟关火。让刀削面浸泡在汤汁中，静置5分钟以上就可以吃了。 这道美味的刀削面对了我最大的考验就是它的油腻感。一般来说我做面食都是少油或者无油的（除了油条等极少数品种外），而这一道刀削面却让我彻底改变了对油性面食的印象。它吃起来油香扑鼻、劲道爽滑，真是让人唇齿留香啊～