最近疫情又开始严重了，大家出门一定要戴好口罩，做好防护措施！ 疫情期间不能出去吃烧烤怎么办？自己在家里做海鲜大餐！新鲜大虾，搭配特色酱料，这样做出来香辣入味，好吃到停不下来！
1、准备食材：小龙虾适量、洋葱半个、生姜2片、大蒜3瓣、香葱1根、青红辣椒各1个。
2、把虾的处理方法教给大家，这样处理好的虾干净又卫生。先捏住一只虾的背部，用剪刀从头部开始剪，一直剪到尾部，再把虾的尾巴和头部分离，用清水冲洗干净备用；
3、锅里加水，放入葱结、姜片和料酒，烧开后下入虾仁和虾尾，煮熟后捞出备用；
4、接下来调制酱汁，碗里加入生抽、陈醋、白糖、鸡精、胡椒粉，再放入切好的蒜末、姜末和豆瓣酱，搅拌均匀待用；
5、起锅热油，下入姜蒜爆香，再倒入虾和虾尾翻炒，接着倒入调好的料汁，大火烧开转小火焖煮7-8分钟，然后关火让酱香味充分入味，等到汤汁变浓稠就可以出锅享用了。
这样做的海鲜鲜嫩入味，比外面卖的炸虾卷好吃太多！喜欢的朋友记得点赞关注哦！
诸吴淞优质答主要想做好海鲜，首先，必须要了解海鲜的习性。由于海鲜生活在水里，所以海鲜都自带一层腥味的保护膜，我们在处理它们的时候，一定要把这层膜去掉。处理不同种类的海鲜，要去除不同的部位。比如贝类要去脏器，而甲壳类和鱼就去腮和黑膜。
做海鲜，除了要去除腥味来源外，还要做好调味、选择合适的烹饪方法和烹调时间。
海鲜本身就具有鲜味，所以做海鲜的时候，调味都是特别清淡的，我们常用的调味料有盐、葱姜酒水、豉油和白灼汁。烹调的方法有生吃、清蒸、清炖、白灼和炒煮等。烹调时间上，只要能熟透，就必须控制时间，不能煮太久。
那么，今天我就和大家分享一下关于处理生蚝的所有问题。生蚝有很多的叫法，包括牡蛎、海蛎子、蛎黄和海和尚等。生蚝是营养价值很高的食材，还有一定的补锌功效和美容效果呢。
很多人第一次吃生蚝，总会为怎么吃生蚝而费尽心机。今天就让大家摆脱生吃生蚝的苦闷，轻松又健康地享受生蚝哦。
生蚝的挑选技巧
市场上的生蚝有北美的加拿大生蚝、英国生蚝和法国生蚝，还有澳大利亚生蚝、新西兰生蚝等，而我们国内也有福建生蚝和大连生蚝等。
我们只要选择那种外壳长得歪七扭八的生蚝就行了。另外，由于生蚝生活在水中，海里也难免会有脏东西，比如泥沙会进入生蚝的壳中，所以在挑选时，可以轻轻地拍打生蚝上面，如果有沙水水流出来，那就不合适做生煎生蚝，而是适合用来做白灼蚝。
生蚝的处理方法
我们在超市买来的生蚝，都会带有包装的，把包装拆开后，会看到生蚝浸泡在碎冰之中，这是为了保持生蚝的鲜度。生蚝在有海水和碎冰的低温环境中，可以存活很久的。处理生蚝时，我们一定要注意安全，最好带上手套处理生蚝。
