我家有个砂锅，炖什么都好吃～ 首先把秋刀鱼去鳞去内脏洗净，在两面轻划几刀，抹上盐，腌制半小时左右。 准备好豆腐、葱姜蒜等配料。 砂锅里倒入足量冷水，放入切好的葱姜蒜，同时投入一个八角、一把花椒以及两三片薄荷叶去除异味（如果有喜欢秋刀鱼味道重的，可以不加）。 把腌好的秋刀鱼轻轻摆入锅中，开大火煮滚，然后继续炖至鱼肉熟透，大概十分钟吧。 然后加入切块的豆腐，再炖煮二十分钟左右，让豆腐吸满汤汁入味儿。最后调入适量酱油和味精提味增色即可。
其实最简单的食材用最简单的做法才是最好吃的啦～ 另外推荐一道很不错的下饭菜：泡椒秋葵。 先把秋葵冲洗干净，用刀在顶部轻轻划十字，然后入锅煮沸后再焖几分钟，使秋葵更容易熟（这样也可以方便去皮）。 把泡椒、蒜末、葱花等配料与秋葵混合，调以适量酱油、醋和糖，搅拌匀了就可以吃了。又酸又甜的味道特别好闻～
满朔辰优质答主秋刀鱼炖豆腐原料：秋刀鱼2条、豆腐2块、蒜瓣3-4个、葱1根、红辣椒1个、生抽酱油10ml、糖2茶匙、柠檬1/4个（没有可省略）
秋刀鱼炖豆腐
秋刀鱼炖豆腐做法：
1、秋刀鱼洗净沥干水分，再用厨房纸吸一下水份，放姜丝腌10分钟。
2、腌好的秋刀鱼，用厨房纸拍干水分，再放进油锅中煎至两面金黄盛盆待用。
3、豆腐切片也过油，盛出，锅里留底油，爆香蒜末、姜丝和葱段。
4、放入秋刀鱼和豆腐，加入生抽酱油和糖翻炒一下，再加入没过菜的热水。
5、大火烧开转中火直至汤汁收浓，最后撒上葱花，挤上柠檬汁炒匀就可关火。
秋刀鱼炖豆腐制作要诀：
1、秋刀鱼一定要炸透，肉质才不会散，过油的豆腐也比较容易炖。
2、调料比较少，酱油和糖的用量请根据鱼的条数进行增减。
温馨提示：孕妇能吃秋刀鱼吗
秋刀鱼含有二十碳五烯酸(EPA)和二十二碳六烯酸(DHA)，对维持视膜健全有重要作用，并能抑制脑动脉硬化、预防老年人中枢神经系统衰退及小儿佝偻病，同时对肝病患者也有良好的疗效。秋刀鱼营养丰富，其中脂肪含量高达16.0%，蛋白质19.6%，并含有丰富的维生素A、D和钙。妇女孕期对维生素A、钙质及蛋白质的需求量大增。所以秋刀鱼营养价值极高，孕妇完全可以吃，但是不宜多吃，每周建议最多吃两次，每次最多50g，大概就是5-10条的量。
