自家盐腌鸭怎么做好吃？
我家自己做的咸鸭蛋，蛋黄出油多、口感好，怎么吃都好吃 分享做法～ 准备新鲜鸭蛋60个（注意不是鸡蛋哦）、海盐500g、高度白酒适量。 因为用的盐是粗盐，里面含有矿物质和海的味道，所以不用炒制也不用煮。把鸭蛋洗干净晾干备用。 把海盐倒进锅里加热，等到温度很高的时候加入白酒去腥增香，等酒香味飘出来就可以关火了。 趁热把滚烫的盐水倒在容器里，然后把洗净的鸭蛋浸泡在里面，盖上盖子密封起来。 我用的是600ml的玻璃瓶，刚好能放进两个鸭蛋。 放到通风阴凉的地方，每天打开盖子放气2次左右，这样能让鸭蛋均匀入味。
大概半个月后，就能得到金黄油亮的咸鸭蛋了！ 煮熟之后捞起一个，用勺子敲开，瞬间爆油！太壮观了有木有！！！ 咬上一口，沙酥流油，清香爽脆，唇齿之间都是咸香的海洋味道~ 自己做咸鸭蛋，0添加，0防腐剂，0激素，健康安全～ 除了直接炖汤、煮粥，还可以搭配面条做咸蛋拌面，或者配粥、小菜一起吃，美味又健康。