鲅鱼饺子怎么做好吃？
作为一个北方人，我对鱼的味道很敏感。我很爱吃鱼，但对鲅鱼却毫无好感——鲅鱼刺多、腥味重，做不好就会又腥又苦。因此我家里很少有人会做鲅鱼饺子或者包子。 但我却很想尝尝这个味道，于是便有了这道饺子。 为了去除鱼肉的腥味，我们需要多加一步，先用少量的油把鱼肉捞起沥干，然后加入食盐腌制15分钟，这样可以有效去除腥味。 在腌好的鱼肉里我们加入1个鸡蛋清和适量香油，抓拌均匀后开始包饺子。 煮饺子的水一定要足够多，因为鱼肉本身会带出一部分水分。在煮饺子的时候我们可以再调一个汁儿，碗里放适量香菜、葱花和生抽，倒一些香醋，滴几滴芝麻油，搅拌均匀后与饺子一起食用。这样，一道美味即成。
小提示： ①在做饺子皮的时候，面粉中可以适量加些盐，这样做出来的饺子皮更有劲道。
②如果觉得包出的饺子形状不好，可以在和面的时候少加一点玉米淀粉，用它来增粘，就能起到很好的效果了。
③鱼肉中含有丰富的蛋白质及多种微量元素，但其中钙磷含量较低，如果给小朋友吃，建议加点虾皮、紫菜等含钙量多的辅料。