啤酒鸭搭配什么菜好吃？
其实啤酒鸭这道菜，在做法上是没有太多的讲究的，只要是鸭子切好了下锅炒一下，然后加入啤酒煮就可以了呢！ 不过虽然这样，但是每个人做出来的味道还是不一样的哦，这主要取决于你选择的鸭肉是什么样的以及你在制作过程中是否注意细节了哦～
那今天呢，就给大家分享一个我做的方法吧，保证简单又美味哦~ 这个是用的鸭子是小麻鸭，这种小麻鸭的口感是非常不错的哟～因为比较小，所以吃起来会比较嫩一点，再配上啤酒，简直绝了哈～
首先我们把买回来的鸭子洗干净之后剁成大小均匀的小块，然后再将生姜切成片，大蒜切成段备用哈～ 因为我们准备做啤酒鸭嘛，所以我们还需要准备一些大葱和干辣椒哦～ 然后将它们放在一旁，等下就可以直接使用了哦！
接着起锅烧油，等油温稍微有点热的时候，我们就往里面加入适量的冰糖进去，开始炒糖色啦！记住，一定要用小火慢慢炒噢！否则容易焦掉的呢！等到冰糖融化并且变成焦糖的颜色时，我们就可以把剁好的鸭肉倒进锅里继续翻炒了喔～ 当然啦，如果不喜欢吃太甜的口味的话，也可以不用放冰糖的哦！直接把鸭肉放进去炒出香味就好了呢！ 鸭肉炒到微微变色之后，我们就需要往锅中再加入适量的料酒、生抽和老抽进去翻炒均匀上色了哈！
接下来就是最重要的一步来了，这个时候我们需要往里加入一大勺豆瓣酱一起翻炒均匀调味啊！ 豆瓣酱炒出红油之后，咱们就把准备好的葱、姜和大蒜末全部都倒进去炒香就行啦！ 接着就需要往锅里倒入没过食材的热水进来炖锅了！
这里要注意的是，我们在加水的时候一定要加开水噢，冷水会让食材吃起来很柴不好吃的。而且加入开水还可以让汤汁变得更浓郁一些呢！ 水烧开之后再转成小火慢慢炖30分钟就好啦，记得盖上锅盖让它焖着哈～ 时间到了以后，打开盖子，你会发现锅里还有很多汤汁，这时我们就要大火收汁，边收汁要边用筷子不断搅拌防止粘锅喔～
等到汤汁收到差不多的时候，我们的啤酒鸭就已经做好啦！这时候我们可以再撒点葱花提香增味哦～ 香喷喷的啤酒鸭就这样做好啦！是不是看着很有食欲呀？赶紧动手试试吧！