椰肉怎么做简单又好吃？
椰皇炖鸡 材料准备：椰子1个，老母鸡半只，瘦肉200克，生姜3片，米酒适量，盐少许； 制作过程如下： 第一步：将剁块的鸡肉汆烫一下去除血水备用; 第二步：椰子里面的椰肉切成小块； 第三步：把汆烫过的鸡肉和切好的椰肉、生姜一起放入炖盅里，加入适量的水和几滴料酒，盖上盖子隔水炖煮约两个小时左右即可； 第四步：吃的时候撒一点盐调味就好了。 因为椰子肉本身就带有一定的咸味了，所以我并没有另外加盐了哈~ 做好的这道汤味道十分鲜美呢！而且汤汁鲜甜美味，非常的好喝哦！ 大家可以试试看哟~~ 用椰子炖鸡汤不但味道好，而且还具有滋阴补血的功效呢，冬天多喝些这种汤对身体非常有好处的！ 至于用椰子的哪个部分来炖鸡汤更好喝呢？其实无论是椰子壳还是椰子肉都是可以用来做这道菜的啦~ 我个人觉得选用带椰肉的椰子会比较容易操作一些啦～ 不过建议大家在选椰子的时候可以选那些看上去比较新鲜的，表面比较光滑没有凹坑或者裂缝的噢！因为这样表示它还没有被水泡过。还有最好是用带壳的椰子来做这道汤，这样汤汁会更加浓郁一些的~~~ 对了，如果大家在炖鸡的同时还想加些蔬菜的话，那么我觉得可以加入胡萝卜就挺好的呀，营养又好看～
香芋椰汁西米露 准备材料：西米50g，芋头250g，椰浆150ml. 调料类：冰糖1小勺（根据个人喜好可多可少）． 具体做法是：先把西米洗净，然后放进冷水锅里，大火煮开后转小火继续煮十分钟左右，直到西米中心有个白点但尚未全熟就可以了，关火盖锅盖焖五分钟左右，等西米完全变成白色后捞出沥干水分待用。
接下来再把芋头去皮洗净后切成丁状或小块均可（我切的比较粗一点的是因为家里宝宝还小怕他塞牙所以切的大块一点点哈哈...-_-|||）. 最后就把芋头和冰糖放入锅内并倒入适量的清水煮熟，然后把锅里的芋头和糖水搅匀再倒入椰浆搅匀就可以出锅装盘咯^o^