腊肉怎么做好吃呢？
2016-05-31 更新！最近很多朋友私信我，说没有烟熏的腊肉不好吃，那怎么办呢？ 我仔细想了想，确实是这样，烟熏后的腊肉才有那个味儿才好吃啊～所以这次我把传统的烟熏法改成了电熏的方法，这样不用烧炭或者买熏制设备了哈（如果你家附近有山林，可以直接用柴火熏，那样更原汁原味）。
不过话说回来，虽然电熏不如柴火烧出的烟味那么纯，但是味道也是很不错的啦~至于电熏的时间嘛……这个得看你买的腊肉的干湿程度而定吧 反正我是用电熏两天两夜的，熏好后直接拿出来晾在阳台上就好了，过几天就完全干透了。然后就可以切片拿来烹饪啦~~
下面来看看具体的操作方法咯～ 准备材料：五花肉、生抽、老抽、料酒、白糖、五香粉、生姜 开始制作： 1、将肉洗净后切成大块； 2、取一个大碗，将切好的肉放入碗中，调入五香粉和少许料酒抓匀后腌制两个小时左右； 3、接着我们来调一个料汁，小碗里加入两大勺老抽，一大勺生抽和少许糖搅拌均匀备用； 4、腌好的猪肉放在通风处晾干表面的水，然后用牙签多扎一些洞以便入味； 5、电陶炉上放一个不锈钢盘，将猪肉平铺在上面；打开电陶炉开关，火力调到中高温度，大约四分钟后就会有浓烟冒出并闻到香味了；关火焖二十分钟，再次开火继续熏十分钟；最后关掉电陶炉，把猪肉取出晾一晚即可。
PS：这里我用的是电陶炉来代替传统的木碳来做烟熏处理，这样既环保又不会浪费炭。如果家里没有电陶炉的话可以改用煤气灶，但是一定要用小火来熏哦~