炒凉粉怎么好吃？
我买的这种凉粉，非常Q弹 炒之前用清水浸泡半个小时以上（一定要泡透！） 然后沥干水，可以拌入少许生抽或者酱油调一调底味； 锅里烧热油，放入几颗花椒，出香味之后捞出来，然后把切成小块的凉粉倒进去，快速翻炒，让每块凉粉都沾上油。 接下来就放豆瓣酱了，这个很重要哦~ 倒入适量甜面酱和豆瓣酱，小火慢慢熬煮入味，这个过程会比较费时，要不停用筷子搅拌以防止糊锅。 当汤汁变浓稠的时候就可以关火了。 来一块尝尝吧～用勺子舀起一团，软软的一坨，顺滑又Q弹～ 喜欢吃辣的可以加些辣椒油或剁椒，会更美味！
1.做这道菜不需要再放盐和其他调味品啦，因为酱料里有咸味的。
2.喜欢脆点的凉粉可以用凉水冲洗一下后再炒，这样口感会很好。
3.调料里的酱料可根据自己的喜好换成花生酱、芝麻酱等。
4.没有熟花生米的话就不需要再炒了，直接按照上面的步骤来做就可以了。有熟花生米的话就把热油浇在花生米的上面，趁热用筷子搅散开。