柠檬香味有什么作用？
关于柠檬香味的作用，目前科学界没有明确的定论。但是人们认为柠檬的香味可能具有消除疲劳、振奋精神、提高工作效率、增加运动耐力等多种生理功能。 还有学者进行了如下研究：分别测试了20名大学生在以下情况下完成标准视力检测题的效果：在吸入新鲜空气（作为对照）；在吸入用柠檬气味香料配制的气雾剂后5分钟；以及20分钟后。发现与对照组相比，呼吸柠檬气味的被试者在10min内完成了更多的题目，并且错误率低于前者。研究者认为这是由于柠檬香气能够刺激大脑皮层的脑源性神经因子，从而起到促进记忆和学习的作用[7]。 一些实验也证明了嗅闻柠檬和橙子的精油可以显著改善学习记忆的表现，降低阿尔茨海默病（AD）的风险[8-9]。
当然，这些研究结果都需要进一步的试验来证实。 目前，对柠檬香味的保健功效的研究大多集中在动物实验上。关于人体作用机理的研究报道较少。需要进一步的大规模实验和人类观察研究来验证。