肉皮冻炒什么好吃？
2、准备一块五花肉，我买的是带皮的，比较好看有没去毛可以用刮刀刮掉 3、锅里放清水，放入猪肉，加入料酒和生抽，大火烧开，撇去浮沫 4、加入八角和冰糖，小火慢慢炖一个半小时左右，用筷子很容易插进去就可以了 5、将炖好的肉捞出来晾凉，撕成薄片（用尖刀刨成片状也可以）；香菜、红椒切成段备用 6、取一个小碗，调入老抽、生抽、料酒、白糖，混合调成味汁 7、锅内烧油，油温五成热时倒入肉片，快速滑散至变色，立即捞起沥干油份 8、锅底留少许油，倒入红椒和香菜炒香，接着倒入调好的味汁，煮至沸腾，倒入肉片翻炒均匀即可 9、放在冰箱里冷藏几个小时，或者隔夜都可以，等到入味后取出切块食用，口感更佳