蒲公英蒸着好吃吗？
在东北，蒲公英除了可以清烧、凉拌之外，还有一种非常独特的吃法——蒸食。 把采集的蒲公英用清水反复冲洗干净后，放入干净的锅内，用大火烧开，撇去浮沫后转小火慢慢煮，煮到汤汁变浓，几乎快要被蒸发殆尽时，将切好的五花肉倒入锅内，与蒲公英一起炖煮，待汤汁完全收干，起锅冷却后，就可以吃到香气扑鼻的蒲公英肉了。
吃的时候，取出一块蒲公英放进碗里，浇上适量蒜泥、陈醋和香油调好的佐料，拌匀即可食用。 这样蒸出来的蒲公英，软嫩可口，不涩不腻，香味浓郁。
其实，无论是凉拌还是清炒或者炖汤，最大的问题就是如何去除蒲公英中的苦味。而利用水焯的方法来去除苦味是最为常用的方法之一。不过，由于温度不能过高，时间不宜过长，否则就会损失一部分营养成分（维生素C）。水焯是去苦保嫩的最好办法。 另外，如果不喜欢生吃，那可以将蒲公英焯水后过凉，用手轻轻挤出蒲公英里的水分，然后放少许面粉，抓匀后下油锅炸至金黄酥脆，再撒上椒盐、胡椒粉调味，就可以吃了。这样做出来的蒲公英口感脆爽，别有风味。