豆筋皮怎么做好吃？
1.准备食材，干黄豆筋用冷水浸泡30分钟(约150g) 2.锅中放入足量清水，加入八角，桂皮，香叶和葱白，大火煮开 3.倒入泡好的黄豆筋，再次煮开后转小火慢慢焖煮半个小时左右 4.另起锅，加入两汤匙生抽，一汤匙老抽，适量白砂糖，熬煮至糖完全融化并变粘稠后关火冷却 5.把炸酱卤水舀进砂锅或煮汤的容器里，放入切好的豆瓣酱和剁碎的韭菜花，盖上盖子小火慢炖十来分钟 6.最后打开盖子，撒入小葱花，拌匀后即可食用
1.将干黄豆用清水浸泡至发软； 2.高压锅内放清水，将八角、桂皮、香叶及葱姜放入锅中，加少许盐，将泡软的黄豆筋放进去，加盖烧沸后，改成文火加热15-20分钟； 3.煮好后让高压锅自然排气，然后取出里面的料渣不要，把酱汁搅匀冷却待用； 4.肉臊子最好选用三肥七瘦的五花肉剁碎，加上葱花、姜沫、鸡蛋清、淀粉、料酒搅拌均匀后静置半小时左右； 5.锅中热油，六成热后下入拌好的肉臊子，划散，炒至变色，盛出待用； 6.利用锅底余油，中火烧热后，先下豆瓣酱和剁碎的韭菜花炒出红油，再依次放入醋、酱油、白糖、鸡精，小火熬制成酱； 7.将炒好的肉臊子和酱料混合在一起，淋上白酒（去腥增香），撒上花椒粉，搅拌均匀让每根豆子均匀蘸满酱料即可。