牛腱煮火锅好吃吗？
没吃过这种吃法，不过做卤牛肉的时候，切一些进去卤了以后特别香！！ 买来的牛腱肉一般都会有血水，所以先用水冲一冲然后放点花椒、八角泡一会，顺便也泡出血水。 我比较喜欢做卤菜所以用的调料就比较简单，常见的酱油、香料啥的都有。因为牛腱里有白筋所以稍微有点难入味，所以我一般都是多泡一会儿，让味道更深入些。
把调料和牛肉一起放进锅里，加足够的开水，一定要够没过牛肉。再调一点生抽、老抽（可选）、盐（可选）。我喜欢吃口感烂一点的就多加些清水，盖锅盖小火慢慢炖至少2个小时；如果吃脆一点的就可以少加点水，锅盖不要盖得太紧，小火慢炖1个半小时左右。 我家那口子不喜欢吃太烂的牛肉，我就多泡，多炖…… 最后炖到用筷子轻轻一戳就能轻易戳穿的感觉就可以了(●´-｀●)~
煮熟的牛肉颜色会特别漂亮红润，看起来就有食欲，而且不会散，很有嚼劲。 如果不是马上吃的话可以凉透再用保鲜膜包起来放进冰箱冷藏，这样可以保持颜色几天都挺漂亮～