折耳根怎么吃好吃？
小时候没吃过，所以不知道什么味道，只听到大人说难吃。第一次吃到是高中住校，有一个同学从外地转过来带了点他那的小吃，其中就有鱼腥草（就是折耳根），他说他们那里的人都很爱吃，然后问我们这里有没有人喜欢吃，我们都说“没有”，只有我说我试试，于是大家分了我一块……那个味道真是记忆犹新啊！冲鼻、酸辣、刺激…，反正不是好吃的味道，但也不是不可接受 。
后来自己开始做饭以后，偶尔也会买一些回来吃。因为知道这是很难吃得东西，所以也不做太多，煮个一盘子，家人吃个新鲜也就够了。 个人觉得最好吃的做法还是和腊肉一起炒着吃。把新鲜的折耳根去掉叶子，留下比较老的根茎部分，清洗干净剁成小段，用盐腌一会儿；准备少许红辣椒、青椒（不喜欢辣的可以不用放辣椒），切成小段，和切好的折耳根放在一起，热锅放油，油热后放入姜片、蒜片爆香，然后把所有食材一起放进去大火爆炒，加盐、生抽调味即可。这样做出来的折耳根不软不硬正合适，配着白米饭吃非常棒！
如果不喜欢吃生的，也可以像凉拌莴笋那样把折耳根焯一下水再做。 其实这个菜好不好吃最大的决定因素在于你买的折耳根老嫩的程度。如果你买到的是很嫩的折耳根，那么做好以后的口感应该是脆爽可口，而且味道也是香甜的。如果是买到比较老的折耳根，那就做成咸鲜口的菜比较好，这样吃起来也不会觉得太韧。