牛肉怎么煎好吃吗？
我做的牛排，不烂也不老 没放任何调味料腌制，只放了胡椒粉 盐我是最后尝的时候才加的 我做过最奇葩的牛排，就是没放任何调料 用油、水、淀粉调了一个糊，鸡蛋清也打在里面 这样挂糊的牛排，味道也很不错哦
【用料】 牛里脊 盐 黑胡椒 生抽 老抽 淀粉 鸡蛋 食用油 清水 【做法】1、牛里脊逆纹切成薄片。不要切得太薄了！如果很薄容易煮烂。但是也不要厚了！一口啃下去要能感受到有筋有嚼劲的口感。
2、用盐、黑胡椒、生抽、老抽抓匀，让牛肉充分入味儿（我下午做晚上吃，所以只有晚上调味），然后再加入两个蛋清抓匀后，再加入适量淀粉搅拌上浆（这里千万不要加太多了！否则吃起来会发黏！）
3、锅中热油，五成热时，将牛肉片下锅快速滑熟，保证牛肉嫩度的同时也要确保成熟度一致（不要一大块放在锅里煮啊！容易老！）
4、把煮熟的牛排取出，滤干水分，拌上椒盐或者孜然粉，就可以吃了～