土豆吃辣补锌吗？
土豆这种普通而廉价的食物，却不知隐藏着许多营养成分——其中，钾、磷、钙等矿物质的含量就很高。而且，土豆还有“补充能量、调整胃肠、美容养颜”等多种功效。
土豆有哪些营养成分？
因为土豆里面含有一种特有的化合物——氢酸盐，所以土豆根本不需要泡出汁，烧煮时只要浸泡片刻就可以了。土豆皮只要轻轻洗掉就可以了，千万不要把皮给削掉。泡土豆时最好把土豆放到清水里，泡15～20分钟就可以了。如果需要烹调的时间比较长一些，可以把土豆放到冷水里面浸泡，这样在冷水里面焖煮的土豆会变得更为软糯。也可以把土豆放到开水里面烫一烫，但这种做法不太适合直接吃。
土豆还有以下几种特殊功效：
1、补充能量：吃羊肉泡馍的时候，最好把胡萝卜切成细丝一起烫了吃。因为，这样的话不仅可以丰富的营养，而且还有助于消化吸收。但最好把羊肉和馍分解了再吃，这样营养成分会更丰富一点。
2、调整胃肠－针对便秘：土豆富含膳食纤维，可以缓解便秘。
3、美容养颜：土豆胶原蛋白丰富，具有很强补充水分和锁住水分的能力。
4、养胃、健脾：土豆本来就性平、味甘，还含有非常多的营养物质。所以，吃土豆不仅不会伤害脾胃，还有养胃健脾的功效。
5、减肥：因为土豆碳水化合物含量较低。
6、清肺化痰：做油炸食物时，最好裹上一层蛋清糊，这样不但能够保质，而且还能够补水。清蒸或凉拌土豆则适宜肠胃功能障碍、高热或急性胃肠炎的患者食用。
7、缓解疲劳：在疲惫的时候吃点羊肉土豆汤会很好的改善。
8、护肝：对于住在北方的人来说，冬天是进补的最佳时机。因为冬天的天气寒冷，人的肝火阳气在内敛，这就是所谓的“冬藏”。如果在这个季节用煮熟的土豆在嘴上搽上一 下，既可以抚平秋季上火引起的嘴角干裂，还能消除肝肿。
吃辣时的最佳佐料：
土豆汁。“如果吃了辣的东西，不论是蔬菜还是肉类，都要来点土豆汁减轻刺激。”日本料理塾“寿司联盟”的师傅松本浩二说他每次吃辣的烹调物都会来上一杯土豆汁。“不管是海蛎子、鲜虾还是别的什么，辣起来时那感觉就像被火烫伤一样难以忍受。而如果先喝了土豆汁，那感觉就像被热水烫伤一样。”不过，松本浩二同时提醒那些有胃病的食客，吃辣的时候来上一杯土豆汁没错，可是如果原本就有胃病的毛病，那么最好按照医生的建议饮食，否则会适得其反。“我从前也有胃病的毛病，不过现在没有了，所以推荐给大家。”