面条怎么调酱汁好吃？
作为陕西人，我可能更习惯吃面食。但说到酱料，我更喜欢的还是重庆小面的酱料。
重庆小面是流行于重庆主城及四川东部一带的传统特色小吃之一，为重庆面食的代表作。 重庆小面主要有酱油、醋、味精、辣椒油和麻椒油制作而成。
不过要吃到正宗的重庆小面可不容易啊！所以我自己在家做的时候就根据这个酱料配方做了改良，变成了我这个重庆味儿十足的酱料啦~
食材清单：生抽150g、老抽25 g、白砂糖75 g、香醋60 g、鸡精30 g、辣椒面100 g、白芝麻20 g（可选）、葱花10 g（可选）
第一步：锅中放入900ml的水，加入白糖、生抽、老抽、香醋、鸡精调成小火煮至沸腾。（这里用的生抽和老抽比例是1.5：1） 第二步：把调好的汤汁分别装入两个碗中，其中一碗放一勺辣椒面，一把熟芝麻，用筷子搅匀。 第三步：烧一锅开水，将面条煮熟，捞出放入碗里，然后浇上拌好的辣椒酱料汁，撒葱花点缀即可食用。
是不是很简单呀～赶紧试一试吧～ 我自己还另外做了两个版本。一个是放火锅底料版本的重庆小面。就是在煮面条的时候，水开后先不放调料，而是打入两个鸡蛋，然后把超市买的火锅底料放进去一起煮。等面条煮熟后捞起，按照刚才的方法浇上酱料就可以了。这样的做法会让小面的味道更重一点。 还有一个是放韭菜段版本的重庆小面。在煮面条的时候，水开之后先不放调料，把切好的韭菜段倒进去一起煮。等到面条煮熟了，用漏勺捞起，放入碗里，然后舀两勺煮熟的饺子馅儿，最后倒入调制好的酱料，翻拌均匀就可以享用了。