甜番薯怎么煮好吃？
番薯也叫红薯、地瓜，是一种原产于南美的农作物，现在我国各地都有栽培，其中以四川、江苏、湖北等地的种植面积最大。 番薯除了可以做主食外，还是一道美味的菜肴，那么，如何做出一道美味可口的番薯菜呢？ 【红烧番薯】 用料：蕃薯500g；香葱1根；老抽2汤匙（30ml）；白砂糖1汤匙（15克）；油1汤匙（15ml）；清水适量 做法： 1.将番薯去皮洗净，切成块。香葱洗净切碎。 2.锅中放油烧热，下香葱炒香，倒入番薯块翻炒，加入清水没过表面，再放老抽和白糖调味，小火焖煮至汤汁收干即可。
【蒜香辣番薯】 用料：大蒜50g；番薯500g；细盐少量；植物油600ml（实耗80ml）；辣椒酱45勺；生抽15ml；白醋15ml；冰片糖75g 做法： 1.锅里放少量水，放入冰片糖煮开直至融化，冷却备用。 2.大蒜剥去外皮，用工具压成蒜茸。 3.番薯刮去外皮，冲洗干净沥干水分。 4.热油锅至五成熟时，倒入番薯炸几分钟熟透后捞起。 5.把全部材料（大蒜、辣椒酱、生抽、醋、冰糖）放入碗里调好，加入炸好的番薯拌匀即可食用。
【番薯丸子汤】用料：番薯200g；木薯粉250g；白糖30g；黄油或者猪油50g 做法： 1.先将番薯去皮切成小块，用水冲洗干净，放入锅中，加清水煮熟透，用筷子能轻易戳穿就可以了。
2.将木薯淀粉倒在案板上，加入黄油或猪油搓揉均匀，再分成若干个小剂子，用手掌按摩成圆形。
3.把番薯放在碗底，再把圆球状的木薯粉皮均匀铺开在上面。
4.蒸锅内加入适量清水，大火烧开，将装木薯粉皮的碗放入屉上，盖上锅盖，小火蒸15分钟后关火让木薯粉皮继续浸泡在汤汁里慢慢入味，等到彻底凉却之后就可以开吃了！