新鲜鸡怎么烧好吃？
食材：三黄鸡一只，鸡蛋两个，料酒适量，生抽适量，老抽适量 辅料：葱姜蒜、冰糖、香叶、桂皮、八角、花椒
做法步骤：
1. 三黄鸡清洗干净后冷水下锅，锅中放入适量的料酒和葱结焯水，水开后撇去浮沫，煮5分钟后捞出用冷水冲洗干净表面浮沫备用。
2. 锅内放少许油，加入冰糖小火熬至融化并变成焦棕色，加入开水稀释一下。
3. 依次加入料酒、生抽、老抽，搅拌一下，调成酱红色的酱汁。
4. 加入焯水的三黄鸡，放入八角、花椒、香叶、桂皮、葱、姜，大火煮开后再煮5分钟，然后调至中火，让酱汁均匀地裹住鸡肉。
5. 煮约半小时后，把鸡蛋打散搅匀倒入锅中再煮5分钟左右关火。让汤汁浸透到鸡肉中，盖上盖子，闷10分钟左右即可出锅。
小贴士：
1、买回来的整只鸡可以先用食盐搓一搓表面，再用清水冲洗掉表面的杂质。这样处理之后，做的时候会比较方便。
2、三黄鸡比较适合炖煮，因为肉质比较细嫩，如果炖的时间短了容易发柴。