盐水鸡蘸什么好吃？
我小时候，每年立夏那天的午饭后，我爸都会用他的那口老锅给我做盐水鹅。 选一只肥瘦相间的白鹅，处理干净后焯水捞起备用。
烧一壶开水倒入放有八角、桂皮、香叶的锅里煮出香味，然后加入生抽、老抽、白糖调好味道。
把焯过水的鹅放入锅内，小火焖煮一个小时后关火让卤汁的味道慢慢渗透进去，再把鹅捞出沥干放凉。 这个过程相当费时费力，要准备两三只鹅的话，中午做饭的时间是绝对不够的（其实现在也是）。所以童年时我吃到自己心满意足的盐水鹅一般都是下午三四点钟以后了。
那香气扑鼻，入口即化的盐水鹅啊！配着大蒜籽嚼上去酥脆鲜嫩的皮和爽滑入味的肉，那种感觉真是妙不可言~ 等到晚上吃饭的时候，我妈就会把刚刚做好的盐水鸡盛出来摆在桌上，热气腾腾，香味四溢。
我爸妈是不吃辣的，所以他们的盐水鸡都不麻辣，但口感和味道都一流。 我一般会把鸡肉撕成小块儿，把鸡腿骨剔出来，夹着生菜吃，清爽解腻。
现在想想，那时候的口水鸡，虽然做法简单，但是用料实在，鲜香浓郁，再配上我爸自制的酱料，那味道真是让人难忘。 一只盐水鸡再加上两碗米饭，就是简单又美味的一餐啦～