准备食材，新鲜苦瓜一根、嫩豆腐一块、香葱一棵、盐、食用油适量 把苦瓜一剖为二，去除瓜瓤和瓜子，切成块状；葱切葱花；豆腐切成小块。 锅中加水烧沸，先下苦瓜焯水，再下锅豆腐，分别加入适量盐和食用油，焯煮2分钟后出锅，装入碗中待用。
平底不粘锅烧热后，加入少许植物油滑锅（目的是防止豆腐粘锅），随即倒入调好味的苦瓜和豆腐，轻轻推动，使其混合均匀。 大火煮沸后，改中小火慢慢焖煮10分钟左右，待其入味，撒上葱花，关火盛出装盘即可。 清爽鲜香，营养美味又健康的苦瓜炖豆腐就这样做好了！喜欢的朋友快来试一试吧～
隗曼轩优质答主苦瓜豆腐煲是一道以豆腐为主要食材制作的美食，属于家常菜。这是一道做工简单，营养丰富，味道鲜美的一道好菜，它不仅有减肥的作用，而且还有美容的功效，并且简单易做，所以是一道适合女性朋友食用的美食。
苦瓜炖豆腐怎么做
食材：
苦瓜1根、南豆腐300克、瘦猪肉150克、枸杞子10克、蜜枣2枚调料：盐3克、香油5滴、胡椒粉3克、生姜3片
做法：
1、苦瓜洗净，对剖开，去瓤后片成薄片，锅中放清水，加人蜜枣、枸杞子、生姜，大火煮沸，改中火煲30分钟。
2、捞出枸杞子、蜜枣、生姜，大火煮沸，加入豆腐和猪肉片煮沸。
3、改小火煲10分钟，加盐、胡椒粉调味，再改大火，下人苦瓜片滚至断生，淋人香油即可。
