苦瓜凉拌怎么不苦好吃？

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2、把泡好的苦瓜冲洗干净，然后用刀去掉头和尾部的籽和囊。 3、锅中倒入适量清水煮沸后，加入少许食盐，然后放入苦瓜焯水1分钟后捞出过凉开水。

4、把切好的大蒜和小米椒放进搅拌机里打成蒜汁，或者用刀剁成蓉。（这一步可以省去，直接用清水清洗也能去掉部分苦味） 5、碗中加入适量生抽，香醋，白糖，食盐，搅拌均匀制成调味汁。

6、把调好味的调味汁淋在苦瓜上，再撒点葱花和香菜即可。 如果觉得这样吃还是太苦，那就用高压锅煮一下！ 用高压锅煮的时候记得加点冰糖哦~

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