糖稀起什么作用？
“砂糖”是蔗糖的俗名之一，是由甘蔗或甜菜提取出来的糖类，属于碳水化合物（多存在于植物体内）中的一种，被人体吸收后转化为单糖（葡萄糖、果糖），最后变为脂肪储存起来。 过量食用会产生肥胖；另一方面，人体不能直接吸收结晶状态的蔗糖，只有分解为单糖后才能利用，这样就会消耗掉体内的维生素，导致营养物质缺乏和抵抗力下降。不过，在烹饪过程中会分解成单体葡萄糖，被人体吸收利用，不会有什么问题。 但值得注意的是，现在市面上很多无蔗糖食品并不一定真的就没糖了，因为还有淀粉存在！ 而目前国家规定的“无糖”要求是指含有碳水化合物（多糖、寡糖及单糖）的量小于0.5g/100g，而淀粉经过消化最终也会产生单糖并加以吸收利用，这类食物也不宜多吃。
所以啊，不管是白砂糖还是绵白糖，还是我们常吃的糖果，饼干等，都不能多吃哦~ 那有没有既能调味，又能防止血糖升高，还不会胖的食物呢？当然是有的！比如我们可以尝试下用代糖来替代白砂糖、绵白糖等，下面就来看看哪些代糖比较适合用来做饭吧～
1、三氯蔗糖 三氯蔗糖又称甜菊糖苷，是一种高倍甜味剂，甜度可达蔗糖的300倍，且具有热量低、稳定性好、不易变色等优点，是目前广泛应用的一种功能性甜味剂。 用其制作的点心口感与用蔗糖制作的无异，宝宝也很爱吃。 需要注意的是，三氯蔗糖对热稳定性差，高温易分解，因此不适合用于烘焙糕点。
2、赤藓糖醇 赤藓糖醇是由发酵产生的甜味剂，其甜度约为蔗糖的70%-80%，热量仅有蔗糖的1/4左右。赤藓糖醇在口中停留时间较短，约15分钟左右就会被唾液酶分解，因而不会引起龋齿，同时也不会使血糖值升高，适合糖尿病患者食用。但要注意的是，赤藓糖醇溶液属于中性化合物，久放容易变质，使用时需注意。
3、甜叶糖苷 甜叶糖苷是天然甜味剂，其中以甜叶糖苷含量最高的罗望子又被称为“巴西果”，是我国重要的糖料植物之一。甜叶糖苷甜味柔和，带有清香，且稳定性较好，在高温下也不容易分解。最重要的是，它不含热量，不会对血糖产生任何影响。不过，由于价格偏高，目前使用还不广泛。