种鸡母鸡好吃吗？
我们这儿有一种叫“地咕”的菜，这俩字读法可能不对，是方言发音。 地咕，学名土鸡。也叫草鸡、柴鸡、笨鸡等等。 这些名字都反应了这种鸡肉的特点：土（柴）、笨。也就是自然放养，吃谷物长大，没吃什么维生素、微量元素之类的东西，长得慢，比较"笨"(其实土鸡很聪明的)，所以肉质也比较紧，有嚼劲，味道香。跟饲养场里出来的那种肉感觉不一样(吃不出鸡肉的味道，只有调料味和腥味儿)。
放养的土鸡（地咕），跑得飞快！ 你以为的土鸡是这样的—— 其实，真正的土鸡是这样哒～野啊！ 放养的土鸡很聪明，一般不猎杀，要捕捉它们可不容易呢！ 它要是看见你，第一个反应就是跑。跑不了就拿翅膀和腿来反抗(这也是我想象中滴)……
但是！你要是想捕获一只土鸡也不是办不到，只要你拿个网子慢慢引诱它就ok啦~ 不过，这样的土鸡通常都不怎么好吃~~肉太粗太韧，嚼在嘴里费劲又乏味，远不如养殖场里的肉鸡快活呀~(毕竟人家从小吃粮食长大的嘛) 所以，真正正宗的土鸡汤都是这样的啦～清清爽爽，原汁原味，肉也不多(因为土鸡本来就长不肥哦~)。 当然，有些饭店的“土鸡煲”并不正宗，所谓的土鸡其实就是饲料鸡，骨头里面没有红色的骨髓，而且脂肪很多，炖起来汤色发白、油脂丰厚，喝一口满嘴油腻，实在没有胃口再喝完那碗汤。
说了这么多，总结一下： 土(柴)鸡=好吃
饲料鸡(洋鸡)=不好吃