蕨菜什么炒好吃？
1、准备用料 猪肉200g、鲜蕨菜150g、辣椒4个、蒜3瓣、生抽2勺、老抽半勺、白砂糖适量、油适量 做法步骤： ①首先把买来的新鲜蕨菜放入清水中，浸泡一下。
②接着把泡好的蕨菜捞出来，用流动的清水冲洗干净，然后撕成小条装入盘中待用。
③锅中烧水，水开后下入少许食盐和食用油，然后把洗净的蕨菜放进去焯水一遍，大约三分钟左右即可。（这样可以去除苦味）
④焯过水的蕨菜迅速放到冷水中激一下，然后再捞起来沥干水分备用。
⑤准备好配料：红辣椒切圈、大蒜去皮后切成蒜末。（不喜欢吃辣的可以用葱花或者青椒替代辣椒）
⑥取一个干净的小碗，加入生抽、老抽、白砂糖提鲜，搅拌均匀制成调味汁。
⑦起锅热油，待油温上升至七成热时，倒入处理好的猪肉末，翻炒至变色。
⑧紧接着倒入切好的辣椒与蒜末一起煸炒出香味来。
⑨最后倒入调好味的调味汁，再把提前准备好的蕨菜倒进去翻炒均匀，就可以出锅享用了。 这样一道美味又简单的酸辣蕨菜就做好啦！是不是非常简单呢？喜欢的朋友赶快试试吧！