怎么做锅贴好吃？
作为浙江人，非常热爱各种面食。锅贴、馄饨、年糕（片儿川）等等都是我的爱。 要说最好吃的，那还得是杭州小笼包和锅贴。说起这锅贴，也分两种，一种是生煎，一种就是水煎包。今天来说这个锅贴的水煎包。
做法大致相同，只是调馅的时候，要加点猪油进去，让肉馅更香。 首先，肉要切成薄片，加调料腌制一会儿。 这里可以放点葱姜去腥，同时也可以避免锅贴下锅以后，油星飞溅烫伤人。 我喜欢吃带点肥肉的锅贴，所以会放点肥肉在里面，这样不会觉得腻。不喜欢吃肥肉的，可以把多余的肥肉捞出来。 我喜欢用鸡蛋和面粉调成糊状用来包馅，这样子做出来的锅贴底面酥脆，口感好。
不过也有人用速冻的小笼皮来做锅贴的，也是不错的选择。
包好的锅贴摆入锅中，这个时候要注意了，一定要小火慢慢煎制。因为水在锅里，很容易烧干，导致锅贴烤坏了。 另外，我还喜欢在这时候，打上一个鸡蛋进去，摊上蛋皮。等鸡蛋凝固就可以了。最后撒葱花增香。
出锅啦～ 是不是很有食欲啊！再配上一碗豆腐脑，绝了！ 我特别喜欢这种脆脆的一颗一颗的蛋黄，所以会在里面打个鸡蛋进去。不过有人可能不喜欢这样，就打一个鸡蛋清就可以了。