牛肉小米龙好不好？
这个菜在东北很出名，叫牛肉馅蒸饺。我在沈阳吃过很多家，味道都很不错，不过现在回北京了，北京好像没什么地方做这个。 这个东西做法非常简单，就是肉馅里加入剁碎的葱姜末、酱油、花椒水（去腥）、花生油、盐、味精、鸡蛋清拌均匀。然后取一团肉馅放一边备用。 接下来处理米龙：在盘子里铺上保鲜膜，把切好的米龙放上面，然后把调好的馅料放在米龙的中间。
最后一步最关键，那就是盖上盖子，上锅蒸15-20分钟！一定要盖盖子哦~不然会发粘不好吃哒～ 我觉得最好吃的搭配是就着二锅头吃，一口饺子一口酒，那叫一个赞啊！ 下面我介绍一下我家炖肉的好方法~
首先，选猪五花肉。五花肉有肥有瘦才好吃呀~~太瘦的肉吃起来没嚼劲。
将买回来的五花肉冲洗干净，然后放到锅里加水煮熟，大概半小时左右吧，用筷子能扎进去就好了。
煮好后晾凉，将肉切成薄片。这一步可以让肉的口感变得更好。 接下来就是最重要的一步啦！！！就是在切好的肉片里加入两大勺花雕酒或料酒、两大勺生抽，少许白糖提鲜，搅匀后让汤汁浸透猪肉。
做好的酱料腌制4个小时以上，中间记得翻动几次。这样可以让调料味充分渗入到猪肉里边。 下一步就是用油爆香葱姜蒜和干红辣椒，再把酱料倒进去爆炒出香味。
接下来就可以把酱好的猪肉放进去开炒啦～可以稍微炒一会儿让汤汁浓稠一些更好吃。 最后撒一点儿鸡精或味精就可以了。香喷喷的酱猪蹄就可以出锅喽！