蟹味菇怎么炒好吃？
1. 准备食材：蟹味菇、鸡蛋两个，青椒一个。
2. 把蟹味菇清洗干净并沥干水分备用（如果菌菇类的菜清洗后浸泡在清水里的话，可以加入少许面粉和食盐，这样可以很有效的去除泥沙）
3. 青椒去蒂去籽切成小块或丝备用；生姜切末，大蒜拍碎即可。
4. 鸡蛋打散放在碗里（可以加少许料酒或温水进去增加蛋液的黏稠度）
5. 锅内烧热油至七成热时倒入蛋液滑散盛出待用。
6. 起锅热油放入姜末和大蒜末爆香，再倒入洗净沥干的蟹味菇煸炒一会儿。
7. 然后加入适量的蚝油翻炒均匀，让酱料均匀的包裹在蟹味菇上。
8. 再加入适量生抽和胡椒粉调味增香，然后翻炒约半分钟就可以了。
9. 最后将滑好的鸡蛋倒进锅里炒匀即可出锅装盘了。
10. 搭配一碗热气腾腾的白米饭就很好吃了哦！
1. 个人感觉炒蟹味菇最好用的是蚝油，因为蚝油比较鲜美而且还可以起到提鲜的作用。当然，如果您喜欢辣味的也可以加点剁椒，这样味道会更好些。不过我觉得，既然已经加了蚝油了，就不必再加其他的辣椒酱等作料了，毕竟过多的辛辣物质会减弱蚝油的鲜味呢~
2. 在翻炒的过程中一定要用大火，这样才能使菜肴的口感更好一些哦~