梅子酱哪家好吃？
作为一个从浙江到沈阳上学的南方人，最想念的就是家乡的特产了！其中梅子的种类有很多，我喜欢的是青梅，主要用来做青梅酒和青梅醋，还有腌制的泡菜、姜糖、话梅等。 不过要说最喜欢的梅子口味，那还得是杨梅酱，因为可以做杨梅干，用来冲茶喝。我最爱吃的两款一个是仙居的，一个是苏州的土布袋的（现在叫福包）。
以前在家里都是把新鲜的杨梅洗干净直接吃了，或者用盐腌制成泡菜，又或者灌装做成饮料。来辽宁之后才知道原来还可以做成酸甜口的果酱呢~ 第一次知道可以做成果酱是在超市里，当时被惊艳到赶紧买了两瓶回来，一瓶自己做，另一瓶留着过年的时候做菜用。自己做的是把杨梅清洗干净晾干，加冰糖和酵母发酵两天，然后放进锅里熬，熬的过程中不断搅拌，避免糊底。最后成了一瓶颜色深红的杨梅酱，味道酸酸甜甜的很好吃。
后来了解到还有一种可以用乳酸菌发酵的方法来做成果酱，就在网上搜了一个方子照着做了，没想到味道比之前做得更好，而且颜色要浅很多。 食材：
新鲜杨梅500g、白糖160g、柠檬半个、凉开水200ml
步骤：
1. 用流动的清水将杨梅冲洗干净，再用淡盐水浸泡片刻；
2. 取一个碗，放入白糖和凉开水搅拌均匀至白糖全部融化，制成糖水；
3. 泡过的杨梅用厨房纸擦干表面水分，放在玻璃罐里，倒入糖水，盖上盖子，放一旁待用。第二天就可以吃到酸甜可口的美味杨梅了。