鸭子怎么煮最好吃？
最近很火的新式做法——啤酒鸭 把新鲜的鸭肉用沸水焯一下，去除血水和腥气
锅中放少许油，放进姜片、葱白段和八角爆香
加入生抽、老抽和豆瓣酱炒出红油
倒入啤酒，放入冰糖和适量盐
小火烧30分钟至鸭肉酥烂入味儿，大火收干汤汁即可。 一只鸭子大约1斤半重，可以搭配一些配菜一起炖，比如土豆、香菇等等，味道也是超级棒哒！
除了啤酒鸭之外，这里再分享几道夏日里适合喝的鸭汤：
银耳鸭子汤 材料：老鸭、银耳
做法： 老鸭剁成块，银耳用水浸泡后去掉根蒂撕成小朵； 鸭块冷水下锅，焯水后捞出冲洗干净； 将银耳和鸭块放入锅中，加清水，大火烧开后，撇去浮沫，加入料酒、生姜和葱段，转小火慢炖2个小时左右，调入食盐适量即可。 夏秋季节，早晚温差大，容易受凉感冒，多吃点含维生素丰富的食物，可以帮助增强抵抗力。
在肉类当中，鸭肉的维生素含量是相当可观的，而且易于人体吸收。鸭的营养价值亦受到广泛认可，《中国药典》就记载了乌骨鸭的有益功效：滋阴补虚、利尿消肿。 而银耳则是公认的“平民燕窝”，含有蛋白质、碳水化合物、膳食纤维、无机盐等营养物质，有着润肤、美颜、滋阴的功效。
所以这碗银耳鸭子汤，兼具清热润燥、养阴生津的作用，夏天喝再合适不过了~
薏米冬瓜鸭汤 材料：鲜鸭、薏米、冬瓜
做法： 将薏米用清水泡透，沥干备用； 冬瓜去皮籽，清洗干净切成块状； 鸭肉斩件，放入锅中，加清水煮至血水散去，捞起冲洗干净备用。 将所有食材放入电砂煲中，加适量清水煲3小时左右，调入食盐适量就可以啦。 鸭肉味甘、性凉，归脾、胃、肺、肾经，具有益气阴、健脾利湿、解五脏之毒等功效。
薏米是药食同源的佳品，具有利水渗湿、健脾胃、清热排脓、解毒散结的功效。而冬瓜所含的丙醇二酸可抑制糖类转化为脂肪，有降脂作用，对预防肥胖症以及糖尿病发生有一定好处。 所以这道汤有健脾养胃、利湿祛痰、美白养肤的功效，非常适合需要减脂、糖尿病患者以及皮肤油脂分泌旺盛的人群。