鱼丸虾丸怎么煮好吃？
作为福州人的我，很负责任的说，鱼丸一定要配合鱼汤一起吃！ 刚刚炸好的鱼丸，热腾腾香喷喷的，咬一口下去，酥脆的外皮，紧实的鱼肉，浓浓的鱼香味儿在口腔中弥漫开来。再来一口鲜美的鱼汤，哎呀呀，美滋滋~~ 说到这，就不得不提提鱼丸的制作过程了，想要做出美味的鱼丸，可不是容易的事情呢。首先要选用新鲜的鱼肉（刺少的）剁成泥状，然后加入淀粉、食盐、蛋清等调味料均匀搅拌上劲（这可是关键步骤呢，一定一定要充分上劲才行哦）。接着用手挤出丸子，放入锅中煮熟，最后再搭配鱼汤一起食用。
除了鱼丸要搭配鱼汤之外，虾丸也是一样的道理。刚煮熟的虾丸，透着粉粉的亮泽，咬一口脆生生鲜嫩嫩，再喝一口滚烫滚烫的鲜汤，妙啊~ 说到这，又不得不提到虾丸制作过程了。要用新鲜的大明虾，去掉头、壳和线，只留虾仁，然后加入淀粉、食盐、胡椒粉、鸡蛋清等搅拌均匀，最后挤成丸子状，下锅煮熟即可。
Tips：在做鱼丸、虾丸的时候，可以根据个人口味添加些姜末、香菜末、葱末等调味，更香呢。