豆腐蛋汤好吃么?
这个菜啊,真不咋地。。。 先上个成品图吧 这个菜啊是老豆腐切成薄片,然后跟鸡蛋搅和在一起,放一点点盐,让盐和豆腐充分融合,把调好味的豆腐和鸡蛋放在蒸架上面,水开后上锅蒸10来分钟就OK了~~ 是不是很简单呀 但是啊,就是这么简单的菜,它有一个让人难以忍受的缺点——酸!! 老豆腐本来就有股子豆腥味,这玩意儿蒸完以后啊会发散到整个房间,臭豆腐一般。。。 我老婆最受不了这个臭味,每次做这个都要骂我几句(不过做完了她也会喝两碗汤啦) 所以说这个豆腐蛋汤啊不怎么受人欢迎也是情有可原的~~~
不过啊,别看这个豆腐蛋汤不怎么样,它的来历可不简单哦~ 这可是地地道道的宫廷菜呢~ 据《酌中志》记载,皇太后或皇上食欲不振的时候,宫里面就会做这道汤给他们开胃。 原料啊还不是普通的豆腐和鸡蛋,用的是头天上的“熏卤”豆腐和鸡蛋,成本昂贵,非普通人家可以做。而且还得用上等的鸡汤来做汤底。。。 天啊,光是想想就觉得很奢侈很有排场有没有!!!