赤里孑吃了有什么作用？
赤之猪里脊营养丰富，含有丰富的蛋白质、血红素等营养成分，其肉质细嫩，容易消化，特别适合老人、小孩食用。经常食用猪里脊肉对身体是有好处的，但建议不要每天都吃，可以和其他肉类轮换食用。另外，注意烹饪方式，尽量采用健康的烹饪方式，如蒸、煮、炖等。如果采用煎炸烧烤的烹饪方式，要注意火候，避免产生有害物质。
猪里脊肉是指猪脊椎骨里边的精肉，呈长条棍状，肉质细嫩，色泽淡红，外无筋膜，也称条肉、股骨里或是扁担肉，它肉质细嫩而鲜美，是猪肉中最嫩的肉，最适宜炒和炸，是高级菜的原料，适用于溜、爆、炒等技法。 猪里脊肉每100g所含的营养成分：热量180．75千卡，蛋白质22．7g，脂肪3．6g，碳水化合物0．8g。钙12mg，磷180mg，铁0．7mg，胡萝卜素130微克，硫胺素0．11mg，核黄素0．13mg，烟酸3．7mg，维生素B249微克，维生素C2875微克，维生素E0．2毫克。
猪里脊肉做法有：
京葱猪里脊丝：京葱200克，猪里脊150克、油、盐、糖、生抽、淀粉等适量。
做法：京葱洗净切成丝，里脊肉洗净、切丝，加少量盐、淀粉、油拌匀腌15分钟；将锅烧热，加入适量油，放入腌好的肉丝炒散变白后盛出；锅中留底油，爆香京葱丝，加一小勺盐炒匀，倒入炒好的肉丝，加糖、生抽，炒匀即可出锅。