荷叶包鸡有什么作用？
荷叶有收缩血管、抑菌、祛脂的作用，鸡含有丰富的蛋白质以及维他命A，荷叶的清香渗入鸡肉之中，荷叶入菜使肉味鲜香而不腻口，既可保持鸡原有的鲜嫩，又增加了药膳的清香，鲜美中增添了奇特风味，有减肥健身之功效。
做法：首先把鸡洗净剁成小块备用，烧一锅开水，下如剁好的鸡肉焯一下，水开之后在煮上一两分钟，然后捞起来冲净备用。干荷叶放入水中浸泡十几分钟到20分钟，把荷叶取出来放上鸡肉，用荷叶包好(荷叶外面可以再包层锡纸)。水开锅后隔水蒸30分钟。蒸好的荷叶鸡取出来，取出鸡和荷叶放在煲内，加入姜片和适量的水、生抽和冰糖大火烧开后改小火煲30分钟即可，煲好后放葱花调味即可。