什么磨菇炒着最好吃？
菌中之王——松茸 说起最好吃的蘑菇，肯定很多人会想到松茸！松茸味道鲜美、口感嫩滑，而且有着独特的香气，做熟后香味四溢让人食欲大增。 用清水清洗干净表面的泥土，撕掉表面的筋膜，然后用水浸泡，让其充分吸收水分，这样做出来的松茸才够鲜嫩。 很多人喜欢用鸡汤、排骨汤来炖松茸，其实最简单的做法才是最佳的品尝方法哦~ 切点葱花和辣椒圈备用。锅内下油，油温七八成热时倒入切好的葱花和辣椒圈爆香，然后放入松茸一起煸炒。等到松茸的表皮开始变干，并且有香味出来就可以加入生抽和盐调味，炒匀后即可出锅了。 这样炒出来的松茸鲜香软糯，一口咬下去满嘴汤汁，那滋味真是太美妙了～
2.人间野山参——虫草花 虫草花是冬虫夏草的花柱或菌核，颜色金黄、形状像草，因此被称作为“虫草花”。因为其营养价值和药用价值都相当高，所以价格也不便宜的哦~ 用来清炒或者凉拌都是非常不错的选择，而且口味清淡的朋友也不用担心它会太抢味。 在炒制的过程中可以适量加入一点食用油或者蛋液，这样可以使做出来的菜肴更加滑嫩爽口。 另外，市面上也有售卖已经浸泡过的虫草花，如果用这样的虫草花来做菜，就不用再花费时间进行浸泡了，十分省心。不过建议不要购买颜色过于鲜艳的，有可能添加了荧光剂哦。
3.健康美味小精灵——杏鲍菇 杏鲍菇外形酷似鲍鱼，肉质肥厚鲜嫩、清香可口，而且具有降血脂、降血糖的作用，是非常健康的食用菌之一。 要想把杏鲍菇做得好吃，那酱料可是很重要的！用葱蒜、小米椒加上生抽、老抽、糖、醋腌制15分钟以上，调成料汁后淋在杏鲍菇上，简单拌一拌就能吃到鲜美的杏鲍菇了。要是喜欢吃辣的朋友可以加少许郫县豆瓣酱，会更入味哦！
4.素中有荤——金针菇 金针菇中含有丰富的蛋白质和氨基酸，其中赖氨酸的含量最高，这是其他蔬菜很少有的。另外，金针菇还可以促进儿童生长发育，对老年人记忆力衰退也有帮助哦。 所以别看它吃起来素素的，营养成分可一点也不输肉类呢。 如果用油炸或者煎的方式烹饪，会让金针菇的营养成分流失哦，因此最健康的吃法应该是凉拌或者水煮。如果是凉拌的话，可以在煮熟之后浇上酱油和辣椒油，然后再加入适量白糖、味精和麻油提香。