苔叶怎么炒好吃？
“江南可采莲，莲叶何田田” 这是西晋文学家、地理学家张华的《荷叶》里的诗句。可见，在中国古代，莲（荷）叶作为一种蔬菜，是被广泛食用着的。不过，在明清之后，由于水污染和人为砍伐，荷花在中国的分布区域大大缩小了。到了当代，仅苏州太湖之中有两千多亩的荷花而已。人们再想吃荷花蔬菜，就只能到西湖边上的苏堤春晓公园和杭州花圃里去了。 作为吃货大国的公民，我们终于还是在21世纪发现了美味又新鲜的野生莲藕！它就是——苔藓。
说起来，这种植物虽然叫做“淤泥中的莲花”，实际上并不是由水生成的，它属于陆生蕨类植物，只是喜欢潮湿的环境罢了。 在我的家乡湖南，它是漫山遍野的野生植物；在我工作的浙江，它也是随处可见的草丛中。
以前不知道它可以吃的时候，我看见这些长得像迷你小西瓜一样的果子，总是随手摘下来，扔进嘴里啃得津津有味……直到有一次，我在一个园艺师傅那里买了好几斤，洗干净了炸着吃，味道竟然出奇的好！酥酥脆脆的一锅，让人吃了就停不下来。 我在网上搜了一下，发现这玩意儿叫做“海金菜”，也叫“藻芋”或“青香料”。
【苔藓】（海金菜）怎么炒好吃？ 准备好新鲜或干的苔藓（海金菜），清洗干净之后，用开水焯一下，再用冷水浸泡一个小时。 接下来就是炒了。热油下锅，依次加入葱姜蒜、干椒、豆瓣辣酱爆炒出香味，然后加入酱油、醋、糖和少许盐，最后倒入苔藓翻炒均匀即可出锅。
如果喜欢辣椒味重一些的，可以多放些干辣椒，或者把红辣椒切成小段与苔藓一起炒。如果不喜欢吃辣，也可以不放。 注意：炒这道菜一定要记得火大了会苦，淡了才好吃哦~