红螺煮多长时间？
红螺（Red Mussel），学名欧洲沼泽螺(Littorina littorea)，是贻贝科动物中常见的一种，属于可食用海鲜。 它广泛分布于欧洲的河流和沿海水域中，在我国主要分布在东北及河北、山东等地。其生命力很强，即使离开水也能存活几天；而且个头较大，肉质鲜嫩，营养丰富，有“海中鸡蛋”之称。 那如何挑选到新鲜的红螺呢？一般来说，优质的红螺具有以下几个特征： 1.外观：质量好的红螺壳比较厚且坚硬，呈橄榄红色或橘黄色，有光泽，顶端有三角形尖角；质量差的则壳薄而软，颜色较浅。
2.大小：一般挑选大小适中的红螺，太小不够新鲜，太大肉质老。另外，可根据个人喜好选择雌雄螺。通常来说，雌性的红螺体积比较大，公的较小。从口感上来说，雌性比雄性的更为嫩滑些。 3.手感：用手触摸，感觉表面光滑且有弹性，拿起来感觉重量合适，太轻有可能是被注射了激素从而增产增重。
4.眼睛：观察它的眼睛，如果很明亮并有神，说明新鲜程度较好；如果眼睛凹陷进去，有可能是因为变质而发出的信号，这种就不要买了。 那么，把买回来的红螺清洗干净后就可以烹饪啦！对于吃货们来说，最大的烦恼莫过于在选择菜式上。对于这么美味的红螺，到底有哪些经典的食谱呢？蒸烤煲炖样样皆可，油炸煎炒也都不在话下哦~ 想怎么吃就怎么吃，做出来好看又好吃，简直就是鲜到掉眉毛啊！ 不过最有名的可能还要数北京烤鸭，选用肥瘦相间的鸭腿部分，加上葱丝、黄瓜条等搭配，卷成春卷模样，酥脆的饼皮裹着鲜香四溢的鸭肉，再淋上甜面酱，那滋味儿，想想都要咽口水了呢～
说了这么多，你也一定迫不及待想自己做一下吧？那就赶紧收藏起来吧！