猪脖子做什么好吃？
从健康的角度不推荐吃猪肉、猪内脏等。 猪肉作为常见的肉类，其含有较多人体需要的营养元素，但是同时也有较为明显的危害人体的物质存在。如脂肪（大量饱和脂肪酸）、糖类（蔗糖、胆固醇等）、蛋白质和微量元素等。 但需要明确的是，上述营养物质并不是猪肉独有的特点，其他肉类同样具有，或甚至比猪肉含量更高；而有害物质也不是猪肉特有的，其他肉类也可能含有。 所以如果实在要吃，也建议多吃瘦肉少吃肥肉，并尽量控制摄入量。 如果一定想吃，可以试试下面做法——
用料：猪脖子一个、青红尖椒各两个、蒜两瓣、姜一块、八角一颗、生抽适量、老抽少许、冰糖几颗、豆瓣酱一勺。
1、买回来的猪脖子用清水浸泡出血水。
2、锅中放清水，加入八角，料酒，把猪脖子放进去煮开，撇去浮沫，再煮十分钟。 注意：为了去除血水和杂质，这一步非常重要，千万不能省略。 否则容易中毒。
3、把猪脖子洗净，切成块状。 注意：为了保证成品的美观，切的时候要注意纹理。
4、锅中放油，烧热后放入姜蒜炒香，然后放入豆瓣酱炒出红油。
5、倒入猪脖子炒片刻，接着放入生抽，老抽，冰糖，干辣椒，青椒，八角继续煮至熟透。
6、最后调入盐拌匀入味，撒上葱花即可。